ESCALOPES PANÉES

ESCALOPES PANÉES
Pour 4 personnes

• 4 escalopes de 150 g
• 80 g de panure
• 60 g de farine
• 2 oeufs
• 1 citron
• 100 g de beurre
• sel
• poivre

Comment faire ?• Battez les oeufs dans une assiette avec un peu de sel
• Répartissez la chapelure dans une autre assiette
• Passez chaque escalope dans la farine et secouez pour faire tomber l'excés
• Trempez ensuite dans l'oeuf puis égouttez pour faire tomber l'excés
• Roulez dans la chapelure
• Laissez sécher quelques minutes
• Faites cuire dans le beurre chaud au fond de la poêle à feu modéré 8 à 12 mn selon l'épaisseur des escalopes
• Servez avec du citron.
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# Gepost op donderdag 17 september 2009, 09u39

CHAMPIGNONS FARCIS

CHAMPIGNONS FARCIS
Ingrédients :
champignons
lardons
crème fraiche
gruyère

Préparation :
Préchauffer le four th8 (240c)
Nettoyer les champignons, mixer les pieds avec la crème fraiche, les lardons et le gruyère.
Garnir les champignons, enfourner 15 minutes.
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# Gepost op donderdag 17 september 2009, 09u36

LA PÂTE SABLÉE

250 gr de farine
1 pincée de sel fin
150 gr de beurre
100 gr de sucre en poudre
7,5 gr de sucre vanillé (1 sachet)
1 oeuf

Mettre la farine + le sel + le beurre dans un saladier, mélanger.
Ajouter le sucre en poudre + le sucre vanillé + l'oeuf, former une boule, réserver au frais environ 30 minutes.
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# Gepost op donderdag 17 september 2009, 09u32

TARTE AUX MÛRES

TARTE AUX MÛRES
Un vrai petit délice, ultra simplissime à réaliser, alors n'attendez plus partez à la chasse aux mûres !!!
• 1 pâte sablée
• 500 g de mûres
• 2 cuill. à soupe de sucre
• 2 cuill. à soupe de crème fraîche
• 2 oeufs
• 2 sachets de sucre vanillé

Garnissez un moule à tarte de pâte sablée.
Mélangez la crème, les oeufs et le sucre dans un bol. Répartissez sur le fond de tarte et garnissez de mûres. Saupoudrez de sucre vanillé.
Faites cuire 30 minutes à 180°C.
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# Gepost op donderdag 17 september 2009, 09u28

Gewijzigd op donderdag 17 september 2009, 10u07

MORUE A LA PORTUGAISE

MORUE A LA PORTUGAISE
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de morue dessalée
- bouquet garni
- 6 pommes de terre
- 1 verre 1/2 d'huile
- 3 oignons moyens
- 3 gousses d'ail
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 6 oeufs durs
- 1 cullère à soupe de persil

Préparation :

Faires cuire la morue avec le bouquet garni dans un grand faitout d'eau, laisser cuire à frémissement pendant 20 mn.

Conserver le liquide de cuisson, retirer la peau et les arêtes de la morue.

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau de cuisson. Puis les peler et les couper en rondelles.

Préchauffer le four à thermostat 7/8.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les oignons et l'ail coupes en fines lamelles, les laisser blondir.

Ajouter alors la morue et les pommes de terre.laisser cuire 5 mn. Mouiller avec le vin blanc, poivrer.

Verser le tout dans un plat à four et laisser gratiner 30 mn environ à four bien chaud.

Ecaler les oeufs, coupez-en 3 en rondelles.
Hachez les 3 autres avec le persil.

Disposer les rondelles autour du plat gratiné. Parsemer avec le hachis d'oeuf et de persil et servir aussitôt.


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# Gepost op donderdag 17 september 2009, 09u16