INGREDIENTS (pour 5 personnes)
10 noix de coquilles Saint-Jacques
300 g de mâche lavée et essorée
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de xérès
sel et poivre
PREPARATION et CUISSON : 8 min.
Essuyez les noix de coquilles Saint-Jacques et émincez-les en très fines rondelles. Faites chauffer 1 cuillère d'huile d'olive dans une grande poêle et mettez-y à revenir les rondelles de saint-jacques, en les retournant avant qu'elles ne se colorent.
Disposez les feuilles de mâche dans les assiettes, placez au centre les rondelles de saint-jacques, salez et poivrez.
Préparez la vinaigrette : émulsionnez au fouet le restant d'huile d'olive avec le vinaigre ; versez en filet sur la salade et laissez mariner jusqu'au moment de passer à table.
10 noix de coquilles Saint-Jacques
300 g de mâche lavée et essorée
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de xérès
sel et poivre
PREPARATION et CUISSON : 8 min.
Essuyez les noix de coquilles Saint-Jacques et émincez-les en très fines rondelles. Faites chauffer 1 cuillère d'huile d'olive dans une grande poêle et mettez-y à revenir les rondelles de saint-jacques, en les retournant avant qu'elles ne se colorent.
Disposez les feuilles de mâche dans les assiettes, placez au centre les rondelles de saint-jacques, salez et poivrez.
Préparez la vinaigrette : émulsionnez au fouet le restant d'huile d'olive avec le vinaigre ; versez en filet sur la salade et laissez mariner jusqu'au moment de passer à table.
