A l'apéritif :
* un pétillant à la pêche ou framboise (au choix)
* petits croutons de chèvre chaud
* roulé de jambon au tartare.
* un pétillant à la pêche ou framboise (au choix)
* petits croutons de chèvre chaud
* roulé de jambon au tartare.
DES IDEES RECETTES POUR TOUS
Description :
je suis une femme qui aime faire la cuisine, inover, inventer des recettes. alors suivez-moi dans mon univers où vous pourrez trouver des recettes faciles, des astuces et surtout le plaisir de cuisiner avant tout.
Je dédie ce blog en hommage à mon père
Son profil
recettesdu85
37 ans
St hilaire des loges
(85)
France
ENTRÉE : SALADE DE SAINT-JACQUES A LA MÂCHE
INGREDIENTS (pour 5 personnes)
10 noix de coquilles Saint-Jacques
300 g de mâche lavée et essorée
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de xérès
sel et poivre
PREPARATION et CUISSON : 8 min.
Essuyez les noix de coquilles Saint-Jacques et émincez-les en très fines rondelles. Faites chauffer 1 cuillère d'huile d'olive dans une grande poêle et mettez-y à revenir les rondelles de saint-jacques, en les retournant avant qu'elles ne se colorent.
Disposez les feuilles de mâche dans les assiettes, placez au centre les rondelles de saint-jacques, salez et poivrez.
Préparez la vinaigrette : émulsionnez au fouet le restant d'huile d'olive avec le vinaigre ; versez en filet sur la salade et laissez mariner jusqu'au moment de passer à table.
10 noix de coquilles Saint-Jacques
300 g de mâche lavée et essorée
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de xérès
sel et poivre
PREPARATION et CUISSON : 8 min.
Essuyez les noix de coquilles Saint-Jacques et émincez-les en très fines rondelles. Faites chauffer 1 cuillère d'huile d'olive dans une grande poêle et mettez-y à revenir les rondelles de saint-jacques, en les retournant avant qu'elles ne se colorent.
Disposez les feuilles de mâche dans les assiettes, placez au centre les rondelles de saint-jacques, salez et poivrez.
Préparez la vinaigrette : émulsionnez au fouet le restant d'huile d'olive avec le vinaigre ; versez en filet sur la salade et laissez mariner jusqu'au moment de passer à table.
[ Ajouter un commentaire ]
[ 2 commentaires ]
# Posté le dimanche 05 octobre 2008 11:32
PLAT : BOEUF STROGONOFF
Pour 5 personnes
Ingrédients :
- 625 g de filet de boeuf (environ 125 g par personne) coupé en cube.
- 2 beaux oignons.
- 1 cuillère à café de paprika.
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
- 250 g de crème fraîche.
- sel, poivre.
Préparation et cuisson : 15 min (30 min à l'avance).
Épluchez les oignons et émincez-les en fines rondelles.
Dans un saladier, mélangez le boeuf et les oignons, le paprika, le concentré de tomate, du sel et du poivre. Couvrez d'une feuille de papier aluminium et laissez mariner 30 minutes.
Dans une sauteuse sur feu moyen, faites revenir les cubes de boeuf et laissez-les cuire durant 10 minutes maximum (ils doivent rester roses à l'intérieur). Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien, servez aussitôt, avec des pommes de terre cuites à la vapeur, sur un lit de salade verte par exemple.
Ingrédients :
- 625 g de filet de boeuf (environ 125 g par personne) coupé en cube.
- 2 beaux oignons.
- 1 cuillère à café de paprika.
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
- 250 g de crème fraîche.
- sel, poivre.
Préparation et cuisson : 15 min (30 min à l'avance).
Épluchez les oignons et émincez-les en fines rondelles.
Dans un saladier, mélangez le boeuf et les oignons, le paprika, le concentré de tomate, du sel et du poivre. Couvrez d'une feuille de papier aluminium et laissez mariner 30 minutes.
Dans une sauteuse sur feu moyen, faites revenir les cubes de boeuf et laissez-les cuire durant 10 minutes maximum (ils doivent rester roses à l'intérieur). Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien, servez aussitôt, avec des pommes de terre cuites à la vapeur, sur un lit de salade verte par exemple.
[ Ajouter un commentaire ]
[ 1 commentaire ]
# Posté le lundi 06 octobre 2008 03:14
DESSERT : FRUITS RAFRAICHIS A LA TUNISIENNE
Pour 5 personnes :
Préparation et cuisson : 10 minutes.
Ingrédients :
- 2 bananes.
- 3 oranges.
- 2 ananas.
- 1 grand verre de curaçao.
- 100 g de sucre de canne.
- 5 cerneaux de noix.
Préparation :
Dans une casserole sur feu vif, mélangez le curaçao, le sucre et 1 dl d'eau. Lorsque s'est formé un léger sirop, ôtez du feu et laissez tiédir.
Épluchez l'ananas, coupez-le en quatre, ôtez le coeur s'il est dur et coupez la pulpe en petits dés. Pelez les oranges à vif, séparez les quartiers et ôtez les pépins ; recueillez le jus.
Épluchez la banane et coupez-la en rondelles. Mélangez tous les fruits avec le sirop et le jus d'orange recueilli. Versez le tout dans un saladier et placez au frais en remuant de temps en temps.
Au moment de servir répartissez les fruits dans des coupelles, arrosez d'un peu de sirop et décorez avec les cerneaux de noix.
Préparation et cuisson : 10 minutes.
Ingrédients :
- 2 bananes.
- 3 oranges.
- 2 ananas.
- 1 grand verre de curaçao.
- 100 g de sucre de canne.
- 5 cerneaux de noix.
Préparation :
Dans une casserole sur feu vif, mélangez le curaçao, le sucre et 1 dl d'eau. Lorsque s'est formé un léger sirop, ôtez du feu et laissez tiédir.
Épluchez l'ananas, coupez-le en quatre, ôtez le coeur s'il est dur et coupez la pulpe en petits dés. Pelez les oranges à vif, séparez les quartiers et ôtez les pépins ; recueillez le jus.
Épluchez la banane et coupez-la en rondelles. Mélangez tous les fruits avec le sirop et le jus d'orange recueilli. Versez le tout dans un saladier et placez au frais en remuant de temps en temps.
Au moment de servir répartissez les fruits dans des coupelles, arrosez d'un peu de sirop et décorez avec les cerneaux de noix.
[ Ajouter un commentaire ]
[ 4 commentaires ]
# Posté le lundi 06 octobre 2008 03:27
DÎNER PRESQUE PARFAIT - (SUITE)
Samedi 18 Octobre 2008 : chez Nico
Un dîner de fête, il s'est surpassé du début à la fin.
Je vous fais un petit résumé de ce dîner presque parfait:
- En apéritif : Planteur accompagné d'olives et féta ainsi que des toasts tarama-ciboulette.
- Une mise en bouche : verrine crevettes sauce concombre.
- En entrée : Sandre au beurre blanc accompagné d'un riz basmati.
- En plat : Paupiette de veau accompagnée de tomate provencale, champignons et pomme de terre Meunerie.
- En dessert : Banane flambée avec verrine de Madagascar et chocolat chaud.
- En digestif : café et Vodka Malabar.
Voici une idée de menu qui peut en intéresser plus d'un.
Nicolas est un homme qui n'a pas l'habitude de cuisiner, comme les 3/4 des hommes.
Niveau déco "il a fait fort" dit Katia (sa ptite femme).
En cuisine, il a eu quelques conseils de son ptit frère qui est dans le métier, mais il s'est surpassé.
L'animation : de la musique, une guitare et des amis fêtards.
Un peu stressé le grand chef Nico, mais content de sa soirée.
UNE SOIRÉE TRÈS SYMPATHIQUE - MERCI
Je vous invite à admirer par la suite les photos du menu complet
# Posté le mardi 28 octobre 2008 14:57
Modifié le mercredi 29 octobre 2008 14:41
- Annonceurs •
- Jobs •
- Contact •
- Aide •
- Sécurité •
- Conditions •
- Signaler un abus •
- Blog Skyrock