Blog de recettesdu85 - DES IDEES RECETTES POUR TOUS - Page 5

TIRAMISU TOUT ROSE

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 125 g de mascarpone
- 125 g de crème liquide très froide
- 35 g de sucre
- 2 oeufs
- 300 g de framboises
- 50 g de sucre
- 16 biscuits à la cuillère
- des bonbons roses à la fraise (frais tagada par exemple)

PRÉPARATION
Écraser les 300 g de framboises avec les 50 g de sucre et réserver.
Battre les 125 g de mascarpone avec les 35 g de sucre et 2 jaunes d'oeufs et réserver.
Dans un saladier bien froid battre en crème fouettée les 125 g de crème liquide puis à l'aide d'une spatule, incorporer le mélange sucre et mascapone. Réserver au frais.
Couper les bonbons en petits morceaux.
Dans des coupes, alterner un fond de biscuits à la cuillère, un peu de coulis de framboises, des bonbons, une couche de crème au mascarpone et ainsi de suite.

Pour la décoration : 3 framboises et feuilles de menthe.

SERVEZ BIEN FRAIS (peu se faire la veille)

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# Posté le jeudi 02 octobre 2008 13:20

Modifié le jeudi 17 septembre 2009 10:05

MOULES GRATINEES A LA CREME D'AIL

Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 kg de moules
- 250 g de beurre demi-sel
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 50 cl de crème liquide
- 1/2 litre de vin blanc sec
- 100 g d'emmental
- poivre

Préparation :
Hacher ensemble ail, persil, échalote. Les incorporer à la fourchette au beurre ramoli, garder au frais.
Nettoyer et laver les moules, les mettre dans une cocotte avec le vin blanc et quelques tours de moulin à poivre. Couvrir et laisser cuire juste le temps nécessaire pour que les moules s'ouvrent, elles doivent être très peu cuites.
Retirer une valve à chacune et les ranger dans un plat à gratin.
Détailler le beurre en petits dés, en parsemer les moules, les arroser de crèmes.
Raper le gruyère, en saupoudrer le plat.
Faire gratiner à four chaud (200°c) pendant 10 à 15 minutes, la crème doit bouillir et le fromage doit être fondu et doré.
Servir le plat directement sur la table.
Accompagnée le plat d'un bon vin blanc.

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# Posté le jeudi 18 septembre 2008 06:34

TARTE AUX FRAMBOISES

INGREDIENTS
pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre
1 oeuf
80 g de sucre
1 pincée de sel

la garniture :
500 g de framboises
3 cuillères à soupe de gelée de groseilles

PREPARATION
Préparer la pâte sablée : travailler l'oeuf, le sucre et le sel. Y jeter d'un seul coup toute la farine, mélanger du bout des doigts et effriter la pâte qui prend un aspect sableux.
Ajouter le beurre ramolli, bien pétrir la pâte afin d'amalgamer le beurre. Mettre la pâte en boule, et la laisser reposer au frais environ 1/2 heure.
Sur une planche farinée, étaler la pâte au rouleau, garnisser le moule, piquer le fond, la mettre à cuire à four doux th.4/5. Retirer du four quand la pâte prend une couleur blond pâle.
Recouvrir la pâte de framboises, faire tiédir la gélée de groseilles diluée dans quelques gouttes d'eau et en napper les fruits.

BON APPETIT

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# Posté le mardi 09 septembre 2008 05:24

nouveaux arrivés à la maison

Nous vous présentons : nos nouvelles poules et petits poussins (3) arrivées cet été chez nous. Un poulailler a été construit spécialement pour elles.
de bons oeufs frais c'est un régal!!!! au plat ou à la coque.....